In ta profesionalka ne mesi in ne vzhaja kruha vedno, ampak se poslužuje enostavnejše rešitve.
500g moke (s pirino super uspe, včasih vmešam še tapiokino moko, kamutovo itd.)
0,5 litra Radenske (poskus z navadno vodo ni uspel)
vinski kamen
sol
Pečico ogrejem na 200 stopinj. Odtehtam moko. V možnarju strem malo žličko grobe morske soli, primešam skupaj z vinskim kamnom v moko (uporabim ga 1/3 vrečice), dolijem Radensko, dobro premešam, vlijem v s peki papirjem obložen ozek in visok pekač, pečem eno uro. Režem ohlajenega.
